पानीपुरी मन नपराउने सायदै होला । ठूला रेस्टुरेन्ट र होटलहरूमा पाइने पानीपुरी भन्दा सडक छेउको ह्यान्डकार्टमा पाइने पानीपुरी बढी स्वादिलो लाग्छ ।
ललितपुरमा पानीपुरीमा बिक्रीमा प्रतिबन्ध लगाइएको छ । उपत्यकामा हैजाका बिरामी बढेका छन् । ललितपुर महानगरपालिकाले पानीपुरीको पानीमा हैजाको ब्याक्टेरिया भएको दाबी गरेको छ ।
सबैभन्दा पहिला सडक किनारका पानीपुरी बेच्नेहरूले पानी कहाँबाट ल्याइरहेका छन् त्यसमा ध्यान दिनुपर्छ । त्यो पानी कहाँ भण्डारण भइरहेको छ भनेर पनि जान्न प्रयास गर्नुपर्छ । साथै उनीहरुले जुन भाँडामा पानी पकाउँदै छन्, त्यो सफा छ कि छैन् त्यता ध्यान दिनुपर्छ ।
पानीपुरीमा पानीको अमिलोपन कति हानिकारक छ?
सामान्यतया काँचो र सुकेको आँप, इमली, कागती जस्ता चीजहरू पानीलाई अमिलो बनाउन प्रयोग गरिन्छ। आँप हरेक मौसममा पाइँदैन र कागती पनि महँगो हुन्छ । यस्तो अवस्थामा पानीपुरीको पानीलाई अमिलो बनाउन हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, टार्टारिक एसिड, अक्सालिक एसिड जस्ता एसिडको प्रयोग गरिन्छ।
यति धेरै एसिड मिसाएर पानीपुरीको पानी पिउने हो भने शरीरको एसिड बेस सन्तुलन बिग्रन्छ । तपाईं क्ष्ऋग् मा जान सक्नुहुन्छ। यति मात्र होइन, यसले ज्यान समेत लिन सक्छ ।
अब नेपालमा फैलिएको हैजाको बारेमा कुरा गरौं र वर्षायाममा यो कसरी र किन हुन्छ जानौं…
हैजा संक्रमणको कारणले हुन्छ। बान्ता र पखालाको समस्या छ। कहिलेकाहीँ पानी र पोषणको कमीका कारण यो रोगले ज्यान समेत लिन्छ । वास्तवमा, बिग्रिएको खाना र फोहोर पानीका कारण हैजाको ब्याक्टेरिया फैलिन्छ। यस्तो अवस्थामा खाना र पिउने पानी सफा राख्नमा बढी ध्यान दिनुपर्छ ।
Write your Comment